نان خانگی

آموزش پخت نان خانگی

در این مقاله طرز تهیه چندمدل نان خانگی خوشمزه و آسان را باهم یاد میگیریم:

تنوع این نان ها آن قدر زیاد است که گاهی انتخاب را سخت می کند!

 طرز تهیه اغلب نان ها خیلی ساده است چون نیاز به مواد اولیه ی زیادی ندارد و به راحتی می توان با درست کردن خمیر آن ها و قرار دادنشان در فر، این نان های لذیذ و خوشمزه را در خانه درست کردآشپزی یکی از لذتبخش ترین سرگرمی هاست. از پختن کیک و شیرینی تا انواع غذای خوشمزه برای سلیقه های مختلف، همگی می توانند انتخاب های خوبی برای علاقه مندان به این حرفه باشند. فرقی نمی کند آشپز حرفه ای باشید یا صرفا به خاطر علاقه تان به غذا آشپزی کنید؛ می توانید دستور پخت هر غذا، کیک و یا شیرینی را که به آن علاقه دارید انتخاب کنید، مواد اولیه ی آن را تهیه کرده و به راحتی در خانه درست کنید

طرز تهیه نان فطیر

یکی از معروف ترین نان های محلی کشور ما نان فطیر است. اگرچه نان فطیر در شهرهای مختلف ایران دستور پخت های متفاوتی دارد، اما به هر روشی که درست شود از طعم فوق العاده ی آن نمی شود گذشت! در بین شهرهای مختلفی که نان فطیر را به خود نسبت می دهند، نان فطیر شهر اراک، نان فطیر سراب و گناباد از همه مشهورتر هستند که اغلب این نان را به روش سنتی و در تنورهای داغ می پزند. اما شما هم می توانید از میان ۱۰ نوع نان ساده خانگی ما، طرز تهیه نان فطیر خوشمزه را یاد بگیرید و در فر یا تابه درست کنید. بزرگ ترین ویژگی نان فطیر آن است که در طرز تهیه ی آن از جوش شیرین استفاده نمی شود و کاملا سالم است. طرز تهیه نان فطیر را یاد بگیرید، آن را به دلخواه با گردو، دارچین و شکلات تزیین و به عنوان میان وعده ای سالم نوش جان کنید.

نان سنگک

مواد او لیه مورد نیاز:

 

  • آرد ۳ پیمانه
  • شیر ۲/۳ پیمانه

          روغن جامد ۱/۲ پیمانه

          شکر ۱/۲ پیمانه

          خمیر مایه ۲ قاشق مرباخوری

          نمک نوک قاشق چایخوری 

           تخم مرغ ۲ عدد

 ابتدا خمبرمایه را در مقداری آب ولرم حل کنید و کنار بگذارید تا حجم آن دو برابرشود

- آرد را دو بار الک کنید و با شکر و نمک مخلوط کنید. وسط آن ها را گود کنید و محلول خمیرمایه، روغن گرم (نه داغ) و تخم مرغ را داخل آن بریزید. سپس شیر گرم را آرام آرام و در حین ورز دادن خمیر به آن اضافه کنید. تا جایی که به دست نچسبد.

- داخل کاسه ای را چرب کنید، بعد از آماده شده خمیر، آن را داخل کاسه قرار دهید و رویش را با سلفون بپوشانید، روی آن نیز حوله یا پارچه ای تمیز انداخته و در جای گرم قرار دهید. اجازه دهید خمیر پف کند و حجم آن زیاد شود. سپس مجددا آن را کمی ورز دهید.

- فر را در دمای ۱۶۰ دره سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را آرد پاشی کنید.    شده خمیر حجیم شده را گلوله گلوله کنید و هر گلوله را با فاصله از هم روی کاغذ روغنی پهن کنید. دو عدد زرده تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با استفاده از قلمو آن ها را روی خمیر بمالید. سپس روی خمیر کنجد و سیاه دانه بپاشید و آن را به مدت نیم ساعت داخل فری گرم شده قرار دهید. بعد از پختن نان، آن را به مدت ۵ دقیقه در حالت گریل فر قرار دهید تا روی آن نیز طلایی رنگ شود

طرز تهیه نان سیر

مواد اولیه تهیه نان سیر

  • نان باگت ۱عدد
  • سیر تازه ۴ حبه 
  • روغن زیتون ۱ پیمانه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • پودر آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری

 

مرحله اول:

برای تهیه این پیش غذا محدودیتی در انتخاب نان نیست و هر نوع نانی را می توان مورد استفاده قرار داد (نان باگت، نان تست، نان سبوس دار، نان همبرگری و...)

نان ها را به شکل دلخواه برش بزنید و آماده کنید. یک حبه سیر را به دو نیم کنید و سیر را از سمت برش خورده روی نان ها به خوبی ماساژ دهید تا نان طعم دار شود.

مرحله دوم:

روغن زیتون را در ظرفی مناسب بریزید. سیر له شده را همراه  نمک، فلفل و آویشن به روغن زیتون اضافه کنید.

مرحله سوم:

به وسیله برس، نان را به مایه آماده شده آغشته کنید، کمی صبر کنید پس از چند دقیقه دوباره این کار را تکرار کنید تا این ترکیب به خوبی به خورد نان رود، به این صورت نان سیر خوشمزه  تری خواهید داشت.

مرحله چهارم

نان های آغشته به سیر و روغن زیتون  را در سینی فری که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، بچینید و به مدت 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی تست شود در انتهای کار می توانید گریل را روشن کنید تا روی آن به خوبی برشته و طلایی شود.

نان سیر پنیری

برای داشتن نان سیر دار پنیری پس از چیدن نان ها در سینی فر، مقداری از هر نوع پنیر رنده شده ای که دوست دارید روی نان سیر بریزید و بعد در فر قرار دهید.

می توانید روی پنیر کمی کره ذوب شده و یا از همان ترکیب روغن زیتون و سیر بریزید و بعد در فر قرار دهید.

پس از تست شدن نان سیر و ذوب شدن پنیر، گریل را روشن کنید تا روی پنیر سرخ شود.