نان لواش
نان لواش، محبوب‌ترین نان ایرانی!
نمی‌توان به طور دقیق گفت که تاریخچه نان در دنیا و یا حتی در ایران به چه زمانی برمی‌گردد. اما طبق مطالعات انجام شده و شواهد تاریخی موجود می‌توان به این نتیجه رسید که انواع غلات (گندم و جو) در زمان آشوری‌ها کشت می‌شدند و به احتمال زیاد هم تاریخچه نان در ایران به همان زمان برمی‌گردد. همچنین طبق مطالعات انجام شده از حداقل ۳۰۰۰ سال قبل، عمده غذای ایرانی‌ها نان گندم بوده است.
در واقع دلیل تنوع انواع نان سنتی و محلی در ایران به تاریخچه نان در ایران و سابقه چندین هزار ساله آن برمی‌گردد. اولین نشانه از پخت نان در ایران به آثاری از یک سیلوی گندم و تنورهای گنبدی شکل دوتایی در تپه سیلک دیده شده است، که تاریخچه آن به ۳۰۰۰ تا ۳۲۰۰ سال قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. همچنین طبق شواهد تاریخی موجود، گندم در جیرفت کرمان از گذشته‌های بسیار دور کشت می‌شده است.
اکثر نان‌های ایرانی با مواد ساده آرد، آب، نمک، مخمر و روغن درست می‌شوند. بسته به نوع نان، برخی از آنها ممکن است شامل شیر، تخم مرغ، ماست، شکر، زعفران، کنجد، دانه سیاهدانه یا دانه خشخاش نیز باشد. آرد مورد استفاده برای نان‌های ایرانی می‌تواند آرد گندم، جو یا برنج باشد. رایج‌ترین نوع آرد، آرد گندم کامل است که به نان‌ها رنگ قهوه‌ای و طعم مغزی می‌دهد
محبوب‌ترین انواع نان ایرانی
انواع مختلفی از نان‌های ایرانی وجود دارد که در سراسر کشور از آنها لذت می‌برند، اما در اینجا به تعدادی از محبوب‌ترین آنها اشاره می‌کنیم
نان تافتون
تافتون نوعی نان پهن نرم و نازک است که با آرد سبوس دار، شیر، تخم مرغ و ماست درست می‌شود و روی آن دانه‌های خشخاش می‌پاشند. تافتون در تنور پخته می‌شود و به صورت گرم همراه با کباب، سوپ یا پنیر سرو می‌شود. نان تافتون یکی از قدیمی‌ترین انواع نان ایران است و گمان می‌رود که منشا آن شهر باستانی تفت در استان یزد باشد
نان لواش
لواش نازک‌ترین نان ایران است که ضخامت آن تنها 2 میلی متر است. با آرد گندم، آب، نمک و مخمر درست می‌شود. لواش بر روی سنگ‌های داغ یا صفحات فلزی پخته می‌شود و می‌تواند نرم یا ترد باشد. لواش اغلب به عنوان نان ساندویچ یا به عنوان پایه پیتزا استفاده می‌شود. از نان لواش برای تهیه دسر سنتی ایرانی به نام کماج نیز استفاده می‌شود که نان لواش پر از خرما و گردو است. نان لواش در ایران قدمتی طولانی دارد و در بسیاری از آثار ادبی فارسی از آن یاد شده است
نان سنگک
سنگک نان ملی ایران و یکی از قدیمی‌ترین انواع نان در جهان است. یک نان مسطح با خمیر مایه گندم کامل است که شکل مثلثی یا مستطیلی دارد. سنگک را در تنوری می‌پزند که روی آن را سنگریزه‌ها یا سنگ‌های کوچکی می‌پوشانند که نام آن را به نان می‌دهند (سنگک در فارسی به معنی سنگ‌های کوچک). سنگک را می‌توان ساده یا با دانه‌های کنجد یا سیاهدانه پوشاند. سنگک را معمولا با پنیر، کره، گردو یا سبزی می‌خورند. نان سنگک در گذشته نان اصلی سپاه ایران بود و هر سرباز کیسه‌ای سنگریزه برای پختن نان تمام لشکر به همراه داشت. نان سنگک را تقریبا با هر چیزی می‌توان خورد، اما به خصوص با پنیر، کره، عسل یا ماست ترش خوشمزه است
بربری نان پهن و جویدنی است که با آرد گندم و آب و نمک و مایه خمیر و روغن درست می‌شود. شکل بیضی درازی دارد و قبل از پخت با لعاب آردی به نام رومال طعم دار می‌شود. رومال به بربری پوسته طلایی و بافتی سبک می‌دهد. مردم بربری را با کنجد یا دانه سیاهدانه که روی آن می‌پاشند، دوست دارند. نان بربری نام خود را از قوم هزاره گرفته است که ایرانیان در گذشته به آنها بربری (به معنای بربر) می‌گفتند. گمان می‌رود که این نوع نان را به تهران و سایر نقاط ایران وارد کرده اند. نان بربری را می‌توان با سوپ یا غذاهای گوشتی مانند کباب یا کاری میل کرد.
نان شیرمال
نان شیرمال نوعی نان پهن شیرین و با طعم زعفران است که از آرد گندم، شیر، شکر، زعفران و مایه خمیر درست می‌شود. شکلی گرد دارد و گاهی با میوه‌های خشکی مانند کشمش یا خرما تزیین می‌شود. نان شیرمال در تنور پخته می‌شود و به عنوان صبحانه یا دسر به صورت گرم سرو می‌شود.
نان روغنی
نان روغنی نوعی نان سرخ شده است که با آرد گندم و آب و نمک و مخمر و روغن درست می‌شود. شکل گرد یا بیضی دارد و در روغن داغ سرخ می‌شود. نان روغنی از بیرون ترد و از داخل نرم است. نان روغنی را می‌توان به صورت ساده یا با پنیر، عسل یا مربا میل کرد.
شما به راحتی با مراجعه به سایت سرومارکت می‌توانید انواع نان‌های فانتزی، سنتی و خمیر ترش را ملاحظه کرده، آنلاین سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.
