کرمفیل

آشنایی با کاربردهای کرمفیل

کرمفیل یک کرم بسیار بسیار کاربردی هست که به صورت صنعتی و در مقادیر زیاد تولید میشه. سالهای پیش تنها از این کرم در قنادی ها استفاده میشد و مصارف خرد نداشت. ولی امروز شرکت هایی با بسته بندی این کرم در مقادیر کم اون را تحت اختیار مشتری های مصارف خانگی قرار دادن.

کرمفیل برای مغزی های مختلف در نانوایی و قنادی استفاده میشه، در قنادی در پای ها و تارت ها و تارتلت ها ، فان کیک ها ، دونات ها و انواع کیک و دسر استفاده میشه. و در نانوایی در تهیه ی دونات های تخمیری و نانهای حجیم و …. مصرفهای زیادی داره.

یکی از مواردی که باعث استفاده زیاد از این کرم در صنعت های بزرگ و خانگی هست ، مدت زمان نگه داری و تاریخ مصرف بالای اون هست. و مورد دیگه اینکه این کرم در دمای بالای بالا و حرارت پخت و در انجماد زیاد و یا در دمای محیط سالم و پایدار میمونه. پس هم میتونیم به عنوان مغز انواع کیک ها و مافین ها در زمان پخت به خمیرمون اضافه کنیم.

شیرمال کرمدار

چون میزان تبخیر آب از سطح اون پایینه پس زمان پخت سالم میمونه و هم میتونیم در فریزر و یخچال نگه داری کنیم. مدت نگه داریش بالا هستش. و به طور کلی بین یک تا دو سال زمان نگه داری داره.

کرمفیل در انواع طعم ها در بازار موجود هستش. مثل کرمفیل شیری ، کرم فیل وانیلی ، کرمفیل کاراملی ،کرمفیل عسلی ، کرم فیل کاپوچینو ، کرمفیل شکلاتی و ….

به طور کلی این کرم برای زمانهایی که میخواییم یک مغزی خوشمزه از طعم های متفاوت داشته باشیم. گزینه ی بسیار مناسبیه که با توجه به قیمت نسبتا پایین اون و کیفیت بالاش و طعم های مختلفش و همینطور ماندگاری طولانی اون مقرون به صرفه است.

طرز تهیه کرمفیل خانگی:

طرز تهیه کرمفیل خانگی بسیار ساده است. توجه داشته باشید که برای تهیه پیراشکی با کرمفیل، به زرده تخم مرغ، شیر، شکر، کره، نشاسته ذرت و وانیل برای تهیه کرمفیل نیاز دارید که در ادامه به صورت کامل به آن پرداخته شده است.

 

مواد لازم برای تهیه کرمفیل

  • زرده تخم مرغ: یک عدد
  • کره: ۵۰ گرم
  • آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
  • شیر: یک چهارم پیمانه
  • شکر: یک چهارم پیمانه
  • خامه: یک قاشق مرباخوری
  • وانیل: یک چهارم  قاشق چای خوری
  • هر نوع اسانس یا طعم دهنده دلخواه

 

طرر تهیه کرمفیل وانیلی

  1. برای تهیه کرمفیل، ابتدا زرده تخم مرغ + شکر + وانیل را در ظرفی بریزید. با همزن برقی آنقدر آن‌ها را بزنید تا کشدار شوند (هرچقدر بیشتر تخم مرغ را بزنید، بوی زحم آن بیشتر گرفته می‌شود).
  2. سپس شیر و خامه را به مواد کشدار و کرم رنگ اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مواد کاملا یک دست شود.
  3. سپس کره را داخل تابه کوچیک می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم آب شود. هنگامی که کره ذوب شد، آرد سفید را درون تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
  4. سپس حرارت را خیلی خیلی کم می‌کنیم و مایع تخم مرغی‌ را به آرد تفت داده شده اضافه می‌کنیم. مدام هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود و یک کرم یکدست آماده شود.
  5. اجازه دهید کرم به غلظت کافی برسد و سپس تابه را از روی شعله بر می‌داریم.
  6. اجازه دهید کرمفیل از دما بیفتد و خنک شود.
  7. همچنین می‌توانید اسانس دلخواه خود را در این زمان به کرمفیل اضافه کنید.

دانمارکی