سیمیت

سیمیت، خوشمزه‌ی ترکی

ترکیه در زمینه غذا و نانهای سنتی و اصیل جزو یکی از بهترین کشورهای جهان است. تنوع غذاهای ترکیه و همچنین تنوع نانها که با طعم ها و مواد مختلف پخته می شوند، هرکدام جای ویژه ای را در فرهنگ ترکیه برای خود حفظ کرده اند.

مردم ترکیه نیز نسبت به این فرهنگ ها احترام ویژه ای قائل هستند. یکی از مهمترین بخشها در فرهنگ غذا و نان ترکیه، نان سیمیت است که امروزه نه تنها در ترکیه بلکه در چندین کشور جهان از جمله ایران نیز بسیار محبوب شده است.

سیمیت یک نان کنجدی متعلق به ترکیه است که معمولاً برای صبحانه سرو می شود و همیشه حالت حلقه ای دارد.

روی این نان یک نوع شیره غلیظ می‌مالند و سپس آن را در کنجد فرو می‌برند و در تنور می‌پزند. نام سیمیت از کلمه “simithane”، نام یک انبار آرد نشات گرفته است.

تاریخچه سیمیت ریشه دیرینه در آناتولی هنگام سلطنت امپراتوری عثمانی دارد. سلطان در ماه رمضان برای افطاری روزه داران به عنوان هدیه، به سربازان نگهبان، به نشانه قدردانی سمیت می داد.

بدین ترتیب، سیمیت به عنوان یک نان ارزشمند در فرهنگ ترکی شناخته شد.

سیمیت

اگر شخصی به ترکیه سفر کرده باشد، با گشت و گذار در خیابان متوجه خواهد شد که تقریبا در تمام خیابان های اصلی شهرهای ترکیه، افرادی بوسیله چرخ های دستی مشغول فروش سیمیت هستند و مردم نیز به راحتی می توانند از نان سیمیت به عنوان میان وعده استفاده کنند. حتی در اکثر نانوایی ها، بیشتر از بقیه نان ها سیمیت پخته می شود که نشان از مصرف بالای سیمیت دارد.

در بسیاری از کافی شاپ‌های ترکیه، اگر برای وعده صبحانه نان سیمیت کنجدی سفارش دهید، در کنار این نان، پنیر، گوجه، گردو، سبزی، نیمرو، سوسیس و زیتون نیز برایتان قرار می‌دهند.

با توجه به اسناد موجود در کتاب ها و نوشته های گردشگر معروف تاریخی ترکیه، اولیا چلبی (Evliya Çelebi)، نان سیمیت از قرن ۱۴ میلادی به طور واضح در بین مردم ترکیه مصرف می شده است. نان سیمیت طبق احتمالات اولین بار در دربار سلاطین عثمانی به طور گسترده مورد پخت و استفاده قرار گرفت. حتی در یکی از کتاب های تاریخی قرن چهاردهم به وجود «سیمیت باشی» (Simit Başı) یا همان مسئول سیمیت در دربار عثمای اشاره شده است. حتی به گفته همان کتاب نان سیمیت قسمت مهمی از غذای سربازان ینی چری (چریک نوین) عثمانی بوده است.

بعد از آن نیز نان سیمیت با توجه به طریقه پخت نسبتا آسان و طعم فوق العاده خوشمزه آن، به سرعت در بین مردم ترکیه گسترش یافت و تا به امروز نیز مردم ترکیه در بیشتر وعده های خود بخصوص در وعده صبحانه و در کنار قهوه ترک، مشغول خوردن سیمیت می شوند.

سیمیت شکلاتی

ما در مجموعه سروطلایی با استفاده از مواد اولیه درجه یک، دانش فنی و پرسنل حرفه‌ای، سیمیت ساده و سیمیت شکلاتی تولید کرده که امکان خرید حضوری و خرید آنلاین از طریق سایت سرومارکت فراهم است.