پن کیک

طرز تهیه پن کیک خوشمزه

پنکیک به علت پخت آسان و داشتن مواد ساده و در دسترس، در میان مردم ایران محبوب شده و افراد زیادی آن را طبخ و مصرف می کنند.

با توجه به بررسی های تاریخی به نظر می‌رسد نخستین بار پنکیک در میان مردم یونان باستان تهیه شده و از آن مصرف می‌کردند. در حقیقت مردم آن زمان، یک واژه لاتینی به چنین پنکیک هایی اطلاق می کردند که به معنی «ماهیتابه» بوده که حتی در ترانه های مرسوم ذکر شده مربوط به چهار قرن پیش از میلاد به آن اشاره شده است.

در پخت این نوع کیک از موادی همچون آرد، شیر، عسل و روغن زیتون بهره گرفته و اصولاً در وعده صبحانه آن را میل می‌کردند.البته اهالی سرزمین روم در دوران کهن نیز دارای نوعی پنکیک در غذاهای خود بودند که آن را با لفظ Alia Dulcia خوانده و به معنای «سایر شیرینی ها» بوده است.

پن کیک

پس از آن برای اولین بار در قرن پانزدهم میلادی در کشور انگلستان، لغت پنکیک به این نوع غذا اطلاق شد. نقل کرده‌اند در گذشته در برخی کشورها همچون کانادا، ایرلند، انگلستان، استرالیا و نیوزلند مرسوم بوده که در روز سه شنبه پنکیک را طبخ کرده و از آن صرف کنند. لذا این روز در هفته به عنوان «روز پنکیک» نامیده می‌شد. گویا تا به اکنون نیز این رویداد کماکان ادامه داشته و برخی همچنان به آن پایبند هستند.

به طور کلی شکل ظاهری پنکیک شباهت زیادی به کیک دارد، با این تفاوت که از قطر خیلی اندکی برخوردار بوده و پف آن بسیار ناچیز است. با مخلوط کردن موادی همچون آرد، تخم مرغ، شیر و کره خمیری حاصل می شود که با ریختن مقدار کمی از آن بر روی یک ظرف مسطح فلزی داغ همچون ماهی تابه و کمی روغن و کره آن را طبخ می کنند. با وجود ساده بودن روش پخت و تعداد کم مواد به کار رفته در پنکیک، در عین حال تنوع زیادی برای آن دیده می‌شود. ولی آنچه در بین همه انواع پنکیک‌ها مشترک بوده وجود آرد، تخم مرغ و شکر به عنوان ماده اصلی آن است.

تهیه یک شیرینی خوش طعم و لذیذ از جمله مهارت هایی است که لازم است هر کدام از ما آن را فرا بگیریم. با توجه به آسان و روان بودن دستورالعمل پخت پنکیک، طبیعی است که این امر حتی برای هر شخص تازه کاری به راحتی صورت ‌گیرد.

به طور کلی، مواد اولیه برای درست کردن پنکیک، به محل جغرافیایی شما، تاریخ و فرهنگ محل زندگی‌تان، و مواد غذایی‌ای که در این محل در دسترس دارید بستگی دارد.

در ادامه باهم طرز تهیه پنکیک سریع و خوش طعم را خواهیم دید:

مواد لازم برای درست کردن پنکیک

مواد لازم 

میزان لازم

شکر

یک قاشق غذاخوری

نمک

1/4 قاشق چایخوری

بکینگ پودر

1 قاشق چای خوری

وانیل

نوک قاشق چای خوری

تخم مرغ

یک عدد

روغن مایع

یک قاشق غذاخوری

شیر

یک لیوان

آرد سفید

یک و نیم پیمانه

کیوی، موز ،توت فرنگی

برای تزیین

مرحله اول :

برای تهیه پنکیک عالی برای صبحانه و یا عصرانه ابتدا در ظرف مناسبی یک عدد تخم مرغ را بشکنید سپس با کمک یک چنگال  و یا همزن دستی شروع به هم زدن بکنید تا تخم مرغ باز شود. 

مرحله دوم : 

پس از حل کردن تخم مرغ زمان آن رسیده که مواد پنکیک را که شامل (شکر، نمک، وانیل) می شود را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا در تخم مرغ حل شود.

مرحله سوم :

یک لیوان شیر را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. 

مرحله چهارم

وقتی مواد اولیه شکل یکنواختی به خود گرفت آرد حدود دو بار الک کنید و به مواد پنکیک اضافه کنید. دلیل الک کردن آرد این است که سبک‌تر شود و هنگام هم زدن گلوله گلوله نشود. 

مرحله پنجم :

بعد از ترکیب آرد با مواد پنکیک باید بکینگ پودر را به مواد نیز اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ششم :

روغن مایع را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. 

مرحله هفتم :

 بعد از افزودن روغن مایع هنگامی که پنکیکبه غلظت مناسب رسید. مایه را باید حدود 10 دقیقه در دمای محیط نگه دارید تا بکینگ پودر تاثیر خود را روی مایه بگذارد.

مرحله هشتم :

هم اکنون باید با کمک یک ملاقه یا قیف شروع به ریختن مایع پنکیک در تابه کنید.مایع را به صورتی بریزید که فرم گرد و صافی به خود بگیرد.

مرحله نهم :

دو طرف پنکیک را به خوبی سرخ کنید. حواستان باشد پنکیک خیلی سریع به پخت می رسد پس سعی کنید پنکیک ها را نسوزانید.

مرحله دهم :

پس از پخت تمامی مواد پنکیک های شما حاضر است می توانید با کمک شکلات ، کیوی، موز، توت فرنگی و هرچیزی  دیگری که در اختیار دارید مانند عسل، مربا و کره آن را تزیین و سرو کنید.