نان حجیم
تفاوت نان حجیم و نیمه حجیم
نان حجیم یکی از نانهای سنتی و معروف در جهان است که در انواع مختلف و در قطرهای گوناگون تهیه و مصرف میشود. این نان خوشمزه اغلب به عنوان یک نان خانگی سنتی شناخته میشود و ممکن است به صورت دستی در منزل تهیه شود یا توسط نان فانتزی فروشی ها در دسترس باشد. این نان معمولاً با مواد اولیه از جمله آرد، آب، نمک و خمیرمایه تهیه میشود
نان حجیم بیشتر برای همراهی با وعدههای غذایی استفاده میشود و در بین مردم بسیاری از کشورها و فرهنگها جایگاه ویژهای دارد.
در ابتدای این مطلب به بررسی ویژگیهای کلی نانهای حجیم خواهیم پرداخت:
این نوع نانها باید دارای ویژگیهای عمومی زیر باشند:
- شكل ظاهری: سطح نان باید عاری از برآمدگیها و فرورفتگیهای غیرعادی باشد.
- پوسته رویه نان: باید به رنگ قهوهای روشن و یا طلائی بوده و در كلیه سطوح یكنواخت باشد و خیلی ضخیم یا ظریف و نازك و نرم و یا سخت نباشد.
- تخلخل: در كلیه قسمتهای داخلی نان، خلل و فرج باید نسبتأ ریز و تقریبأ یكنواخت بوده و غیرمتراكم باشد.
- برگشتپذیری به حالت اول (الاستیسیته): نان باید از الاستیسیته كافی برخوردار باشد بطوریكه پس از وارد كردن نیرو و حذف آن، شكل نان به آرامی به حالت اول برگردد.
- ساختار نان (بافت): در هنگام برش، نان نباید به چاقوی برش بچسبد و قطعات بریده شده به راحتی از هم تفكیك گردد. ضمناً زبر، خمیری و خیلی خشك نباشد.
- بو و مزه: نان باید دارای بوی معطر مخصوص به خود بوده و فاقد بوهای نامطبوع مثل ترشیدگی و مزه قلیایی و نشاستهای باشد.
در مجموعه سروطلایی انواع نانهای حجیم از قبیل نان باگت، نان نیم باگت، نان همبرگری و .. به صورت روزانه پخت میشوند و شما میتوانید به راحتی از طریق سایت سرومارکت اقدام به خرید اینترنتی و غیرحضوری این محصولات نمایید.

تفاوت نان حجیم با نیمه حجیم
تفاوت بین نانهای حجیم و نیمه حجیم عمدتاً به اندازه و حجم آنها مربوط میشود:
- حجم :
- نانهای حجیم دارای حجم بزرگی هستند و معمولاً برای تغذیه افرادی یا گروههای بزرگ مناسب هستند. این نانها معمولاً به شکل گرد یا مستطیل تهیه میشوند. در مقابل، نانهای نیمه حجیم دارای حجم کوچکتری هستند و برای تغذیه یک یا دو نفر مناسب هستند. آنها معمولاً به شکل رولت یا نانکوک تهیه میشوند.
پوسته:
نانهای حجیم دارای پوستههای خاردار بیرونی هستند که در پخت به رنگ طلایی و خوشمزه تبدیل میشوند. در مقابل، نانهای نیمه حجیم دارای پوستههای نرمتر و نازکتری هستند که به طور معمول در تست خودکار استفاده میشوند.
- طعم و عطر:
- نانهای حجیم دارای طعم و عطر منحصر به فردی هستند که از رویانیدن آن لذت ببرید. طعم این نانها ممکن است شیرین، ترش، خامهای و یا تلخ باشد و معمولاً به شکلی متوازن و خوشمزه است. در مقابل، نانهای نیمه حجیم طعم معمولیتری دارند و تفاوت طعمی بزرگی با نانهای حجیم ندارند.
- ساختار درونی:
- در داخل نانهای حجیم معمولاً نرم و پفکی هستند. این نوع نانها با استفاده از مخمرها تهیه میشوند. در مقابل، نانهای نیمه حجیم ممکن است پفکی یا چرب باشند و از خمیرهای مختلفی تهیه شوند.
- مصرف:
- نانهای حجیم معمولاً به عنوان نان اصلی در وعدههای غذایی سنتی و جشنها مورد استفاده قرار میگیرند. این نانها برای تغذیه افرادی یا گروههای بزرگ مناسب هستند.
به طور کلی، تفاوتهای اصلی بین این دو نوع نان اندازه، پوسته، طعم و مصارف مختلفی است. انتخاب نان مناسب بستگی به نیازهای خود و نوع غذا دارد.
نانحجیم و نیمهحجیم به نانی گفته میشود كه از آرد، آب، نمك، مخمر (خمیر ترش) و در صورت نیاز مواد افزودنی مجاز طی فرایند پخت تهیه میگردد. چنانچه ضخامت بافت آن بین ۵/۲- ۵ سانتیمتر باشد در گروه نانهای نیمهحجیم و بیش از آن در گروه نانهای حجیم قرار میگیرد.
